- Demonstrar as técnicas fundamentais para a elaboração de molhos clássicos e contemporâneos;
- Proporcionar a compreensão das bases de cozinha necessárias para emulsões e reduções estáveis;
- Estimular a criatividade na combinação de ingredientes para a personalização de receitas;
- Identificar padrões de qualidade e texturas adequadas para diferentes aplicações gastronômicas.
- Idade maior ou igual a 16 anos.
O candidato deverá também apresentar os seguintes documentos:
- Documento oficial de identificação (Cópia e o original para conferência);
- CPF (Cópia e o original para conferência);
- Comprovante de escolaridade (Cópia e o original para conferência);
- Comprovante de residência (Cópia e o original para conferência);
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